รายละเอียด
เมล็ดแฟลกซ์ (Flax Seed) เป็นเมล็ดพืชขนาดเล็กที่ได้จากต้นแฟลกซ์ มีทั้งชนิดสีน้ำตาลและสีทอง เป็นธัญพืชที่หลายคนนิยมนำมารับประทานเนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ เช่น ใยอาหารและกรดไขมันจำเป็นที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งอาจมีส่วนช่วยเรื่องการทำงานของหัวใจและระบบย่อยอาหาร รวมทั้งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานตามปกติ ปริมาณใยอาหารที่แนะนำให้บริโภคสำหรับผู้ใหญ่อยู่ในช่วง 25–38 กรัมต่อวัน โดยเมล็ดแฟลกซ์เต็มเมล็ดประกอบด้วยใยอาหาร 7.6 กรัม ซึ่งใยอาหารจะช่วยให้อาหารไม่ค้างอยู่ในลำไส้นาน กระตุ้นการขับถ่ายของเสียออกจากร่างกายและทำให้อุจจาระนิ่ม จึงช่วยป้องกันการท้องผูกและอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ได้
เมล็ดแฟลกซ์นำมาทำอาหารได้หลายเมนู เช่น โรยหน้าอาหารเช้าซีเรียลและโยเกิร์ต ใส่ผักสลัดร่วมกับน้ำสลัด คุกกี้ และขนมอื่น ๆ โดยปริมาณที่แนะนำให้รับประทานคือไม่เกิน 4–5 ช้อนโต๊ะต่อวัน และเนื่องจากเมล็ดแฟลกซ์มีใยอาหารสูง ผู้ที่เริ่มรับประทานอาจรู้สึกไม่สบายท้องและท้องอืดได้ จึงควรเริ่มรับประทานวันละ 1 ช้อนชา และค่อย ๆ เพิ่ม